Tesis doctoral de Montserrat Llovera Arcas
En el presente trabajo se presentan diferentes estrategias encaminadas a mejorar el análisis de la micotoxina patulina en zumo de manzana, empleando técnicas de acoplamiento con la espectrometria de masas, tales como la cg-em y la hplc-em. un aspecto importante del trabajo se basa en la síntesis de compuestos estructuralmente relacionados con la patulina, para ser utilizados como patrones internos en el análisis cuantitativo. Se han sintetizado tres series de compuestos estructuralmente relacionados con la patulin. Dos series de 4-(2-hidroxialquil)furanonas de 6 compuestos cada serie y una tercera serie de 21 ésteres diferentes obtenidos por síntesis en fase sólida. cuatro de los ésteres sintetizados han sido probados con éxito, como patrones internos, en el análisis cuantitativo mediante cg-em-sim de patulina en zumo de manzana, sin necesidad de proceder a la preparación de un derivado volétil de ésta.
Datos académicos de la tesis doctoral «Aplicación de la espectrometria de masas al análisis cromatográfico de patulina en zumo de manzana«
- Título de la tesis: Aplicación de la espectrometria de masas al análisis cromatográfico de patulina en zumo de manzana
- Autor: Montserrat Llovera Arcas
- Universidad: Lleida
- Fecha de lectura de la tesis: 14/06/2006
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Ramon Canela Garayoa
- Tribunal
- Presidente del tribunal: vicente Sanchis almenar
- consol Blanch colat (vocal)
- susana Ricart miró (vocal)
- mercé Balcells fluvií (vocal)