Tesis doctoral de Leonor Martin Caceres
La cabra es una excelente productora de leche que esta evolucionando hacia una produccion especializada: quesos y carne de cabrito que alcanzan precios interesantes en el mercado. Los alimentos protegidos se caracterizan por mantenerse practicamente inalterados en el rumen siendo posteriormente hidrolizados y digeridos en el abomaso e intestino. los resultados obtenidos ponen de manifiesto una clara tendencia hacia un mayor nivel productivo tanto en la produccion lechera como en la materia grasa y del extracto seco total en terminos absolutos y relativos; como consecuencia se ha determinado un mayor valor energetico de la leche. en la fraccion grasa se han determinado un aumento de los acidos palmitico, estearico y oleico. En el tejido adiposo de los cabritos se observa una mayor proporcion de palmitoleico, oleico y linoleico, resultando una grasa mas insaturada.
Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de la suplementacion con grasa protegida sobre la produccion lechera caprina.«
- Título de la tesis: Efecto de la suplementacion con grasa protegida sobre la produccion lechera caprina.
- Autor: Leonor Martin Caceres
- Universidad: Extremadura
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1993
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Pedro Luis Rodríguez Medina
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jesús Ventanas Barroso
- Carlos Sañudo Astid (vocal)
- Luis Garcia Marin (vocal)
- (vocal)