Tesis doctoral de Montserrat Cerrato Sánchez
El vacuno de alta producción requiere raciones con un elevado contenido en concentrados. El exceso de concentrados en las raciones conduce a la reducción del ph ruminal, generando problemas digestivos, productivos y patológicos. En este contexto, el ph supone un factor limitante en la formulación de raciones de alta densidad energética. Numerosos estudios han evaluado los efectos del ph sobre la fermentación ruminal. No obstante, la mayoría han considerado un ph constante, a pesar de que el ph del rumen varía a lo largo del día. Diversos autores reconocen la necesidad de estudiar los efectos de las fluctuaciones del ph sobre la fermentación microbiana ruminal. El objetivo de esta tesis fue estudiar el efecto del ph y sus fluctuaciones en la fermentación ruminal y adquirir datos empíricos que permitieran, junto con los datos de trabajos anteriores, desarrollar un modelo matemático para la predicción de dichos efectos. Se desarrollaron cuatro trabajos experimentales para determinar el efecto de los diferentes factores relacionados con el ph sobre la fermentación ruminal incluyendo: 1) el efecto del tiempo a ph subóptimo; 2) y 3) el efecto del número de ciclos diarios y su duración a ph subóptimo /óptimo y 4) el efecto de la magnitud de descenso del ph subóptimo dentro de cada ciclo. Se utilizaron fermentadores de doble flujo continuo, ya que permiten controlar el ph, el número y magnitud de sus fluctuaciones y el tiempo durante el cual el contenido ruminal permanece a este ph, parámetros que serían difíciles de controlar in vivo. En general, la reducción del ph por debajo de ph 6,0, afectó negativamente a la fermentación ruminal: disminuyó la digestión de la mo, la fibra neutro y ácido detergente, la concentración de agv totales, y la proporción de ácido acético y de agv ramificados. En el metabolismo del n, los resultados dependieron de la variable incluida en el modelo, excepto la espm que no resultó afectada por la reducción del
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de los efectos del ph y sus fluctuaciones sobre la fermentación microbiana ruminal y el flujo de nutrientes en un sistema de doble flujo continuo.«
- Título de la tesis: Estudio de los efectos del ph y sus fluctuaciones sobre la fermentación microbiana ruminal y el flujo de nutrientes en un sistema de doble flujo continuo.
- Autor: Montserrat Cerrato Sánchez
- Universidad: Autónoma de barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 11/04/2007
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Sergio Calsamiglia Blancafort
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Guada vallepuga José Antonio
- alfred Ferret quesada (vocal)
- Rodríguez prado María ercilda (vocal)
- Manuel Fondevila camps (vocal)