Tesis doctoral de Antonio Fernandez Casasnovas
Se intoxicaron un grupo de gallinas y pollos con dos dosis de aflatoxinas (af), 2.5 y 5 ppm, durante 4, 8, 16, y 32 dias. Luego se les permitio un periodo de aclaramiento de 1, 2, 4 y 8 dias. Se han investigado los residuos de af y sus metabolitos, afm1 y afb2a y aflatoxicol en huevos, higado, riñones, muslo y molleja. la concentracion de residuos de af es pequeña, excepto para la molleja, ya que los niveles encontrados se pueden considerar peligrosos para el consumo humano. El aclaramiento de la toxina fue muy rapido, de tan solo dos dias. la aflatoxicosis en las gallinas provoco un descenso en la puesta de huevos, junto con disminucion de los niveles sericos de calcio, fosforo, trigliceridos, pt y albumina se aprecio un aumento del tiempo de protrombina y de la ggt y ldh. En la necropsia, el principal organo afectado fue el higado. en los pollos no se aprecio ninguna alteracion debida a la aflatoxicosis y solo fue indicativo de intoxicacion el aumento en el tiempo de protrombina. En la necropsia, el higado se encontro poco afectado, pero cuando se tiño con el sudan iii para lipidos aparecio de color rojo, lo cual indicaba degeneracion grasa.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio general de aflatoxicosis experimental en gallinas y pollos. residuos de aflatoxinas en organos y su posible peligro para el consumidor.«
- Título de la tesis: Estudio general de aflatoxicosis experimental en gallinas y pollos. residuos de aflatoxinas en organos y su posible peligro para el consumidor.
- Autor: Antonio Fernandez Casasnovas
- Universidad: Zaragoza
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1992
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jose Gomez Piquer
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Antonio Herrera Marteache
- Luis Viñas Borrel (vocal)
- Santiago Lavín González (vocal)
- Peiro Esteban José María (vocal)