Tesis doctoral de Begoña Peinado Ramon
Se realiza un estudio en 38 ovinos de raza segureña, entre corderos y adultos, procedentes de dos ganaderías ubicadas en los campos de cartagena y caravaca de la cruz. En él se contemplan dos experiencias, en primer lugar se determinan los tipos de fibras presentes en el adulto y el patrón de diferenciación postnatal de la musculatura esquelética de esta raza y, en segundo lugar, se valora el efecto que diferentes tipos de alimentación tienen sobre los aspectos histoquímicos y morfométricos de las fibras musculares durante el desarrollo postnatal (hasta los 90 días o edad de comercialización). En la primera de las experiencias se evaluaron 14 animales, desde el nacimiento hasta el año de edad, que recibieron tras el destete (45 días) una dieta a base de paja y concentrados. En la segunda experiencia se analizaron 24 corderos que fueron divididos en tres lotes de 8 corderos, cada uno de los cuales recibió una alimentación diferente. A los lotes 1 y 2 se les suministró una dieta que incluía un arbusto forrajero (atriplex nummularia), al objeto de estudiar la posibilidad de reducir los costes de alimentación, en tanto que el lote 3 recibió la misma dieta que los animales de la primera experiencia (paja y concentrados). las entidades musculares seleccionadas fueron los mm. longísimo del tórax y semitendinoso, integrantes de piezas cárnicas de alto valor comercial en la canal del ovino. Como técnicas histoquímicas se emplearon la técnica de m-atpasa a preincubación alcalina y ácida, y las metabólicas de nadh-tr (oxidativa) y m-gpdh (glicolítica). Se realizó también el correspondiente análisis morfométrico, para evaluar los porcentajes y tamaños de los diferentes tipos fibrilares en el animal adulto, y durante el desarrollo postnatal en cada una de las experiencias. los resultados reflejan que empleando la técnica m-atpásica (método de snow et al., 1982) a preincubaciones alcalinas (ph 10.2-10.6)
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio histoquimico y morfometrico de la musculatura esqueletica del ovino segureño. influencia de la alimentacion.«
- Título de la tesis: Estudio histoquimico y morfometrico de la musculatura esqueletica del ovino segureño. influencia de la alimentacion.
- Autor: Begoña Peinado Ramon
- Universidad: Murcia
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1999
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Rafael Manuel Latorre Reviriego
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Moreno medina
- Cid diaz José Manuel (vocal)
- Antonio Bernabe salazar (vocal)
- Andrés María Diz plaza (vocal)