Tesis doctoral de De Carlos Villellas Pilar
Esta tesis propone el estudio de la calidad y seguridad alimentaria desde una perspectiva doble, por una parte, la perspectiva del consumidor a través de sus percepciones y preferencias en el momento de realizar la compra y por otra parte, la perspectiva de la industria mediante la implementación de una metodología conocida como despliegue funcional de la calidad
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio integral del análisis de la calidad y seguridad alimentaria con el fin de definir acciones estratégicas por parte de la industria agroalimentaria«
- Título de la tesis: Estudio integral del análisis de la calidad y seguridad alimentaria con el fin de definir acciones estratégicas por parte de la industria agroalimentaria
- Autor: De Carlos Villellas Pilar
- Universidad: Politécnica de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 11/06/2007
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- De Felipe Boente Isabel
- Tribunal
- Presidente del tribunal: José Luis Garcia lopez
- José Antonio Puelles perez (vocal)
- García martínez Mª ángeles (vocal)
- federico Morais fernandez sanguino (vocal)