Tesis doctoral de Aina Rotger CerdÁ
El sistema de producción de carne de vacuno en españa es muy específico. es un sistema totalmente desligado de la tierra, con animales sacrificados jóvenes y alimentados durante todo el engorde a base de piensos concentrados ricos en cereales, produciendo la característica carne rosada. En los últimos años, ha cobrado interés la inclusión de leguminosas grano en estas dietas, con el problema de que estos suplementos están relativamente poco caracterizados en estas condiciones alimentarias, ya que la degradabilidad de suplementos proteicos puede reducirse en dietas concentradas. Por otra parte, la cebada y el maíz son los cereales más utilizados y aunque tienen diferentes velocidades de degradación ruminal del almidón, se han realizado pocos esfuerzos para sincronizar su degradación con fuentes proteicas de similares características y así maximizar la eficiencia de la fermentación ruminal. en el marco de la falta de información sobre la fermentación ruminal de terneros jóvenes alimentados con dietas concentradas nos planteamos los siguientes objetivos: a,- caracterizar la fermentación ruminal y la degradabilidad de la proteína de suplementos vegetales durante todo el engorde. b,- estudiar los efectos de la sincronización de la degradabilidad ruminal del almidón de la cebada y el maíz con dos fuentes proteicas, sobre la fermentación tuminal y sobre los parámetros productos y el comportamiento de ingestión. en el primer experimento con un diseño de medidas repetidas estudiamos como evolucionaba la fermentación ruminal y la degradación de la proteína de 4 suplementos vegetales (dos leguminosas y dos subproductos de la extracción de aceite) en 6 terneras en crecimiento entre los 80 y los 250 kg alimentadas con dietas concentradas con distintas proporción de fibra. Una dieta contenía un 12% de paja de cebada y la otra un 30% de alfalfa deshidratada, y ambas eran isoenergéticas e isoproteicas. obser
Datos académicos de la tesis doctoral «Fermentación ruminal, degradación proteica y sincronización energia-proteína en terneras en cebo intensivo«
- Título de la tesis: Fermentación ruminal, degradación proteica y sincronización energia-proteína en terneras en cebo intensivo
- Autor: Aina Rotger CerdÁ
- Universidad: Autónoma de barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 30/06/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Alfred Ferret Quesada
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Carlos Castrillo
- xavier Serrano (vocal)
- María Devant (vocal)
- xavier Manteca (vocal)