Tesis doctoral de Manuel Delgado Pertiñez
Las alteraciones que se producen como consecuencia del uso de diferentes procesos de recogida y de conservacion de la hoja obtenida en la poda del olivo (secado en la rama o previo picado de esta; en estufa, al aire, ensilada…) Determinan cambios en su valor nutritivo, cuya cuantificacion y prediccion, utilizando diferentes parametros quimicos y biologicos, se abordan en el presente trabajo. se realiza tambien la caracterizacion de la hoja obtenida en los sistemas de limpieza de la aceituna de las almazaras, en funcion de su contenido en tierra, estudiando el efecto de esta sobre la digestibilidad. se comprueba la adecuacion de la tecnica nirs para la valoracion nutritiva de este subproducto.
Datos académicos de la tesis doctoral «Valoracion nutritiva de la hoja de olivo. efecto de su origen y de los tratamientos de manipulacion.«
- Título de la tesis: Valoracion nutritiva de la hoja de olivo. efecto de su origen y de los tratamientos de manipulacion.
- Autor: Manuel Delgado Pertiñez
- Universidad: Córdoba
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Augusto Gomez Cabrera
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Vera Y Vega Alfonso
- Eduarda Molina Alcaide (vocal)
- Carlos De Blas Beorlegui (vocal)
- Victor Ortiz Somovilla (vocal)