Tesis doctoral de San Juan Pajares Luis David
Se establecen diversas ecuaciones de prediccion del valor energetico de las harinas desengrasadas de girasol por el metodo de sibbald (1986), adecuado, tras la comprobacion de varios de sus aspectos metodologicos, para la valoracion de esta materia prima. La mas recomendable es: e.M.V.N = 2816,8 – 109,5 x hemicelulosas. el valor energetico, para ves, de la semilla de girasol fue diferente segun el metodo de valoracion empleado, aparente o verdadero (3872 vs 4524 kcal/kg m.S.), Por la distinta utilizacion digestiva de su grasa (digestibilidades de 94,7 y 81,4%). El valor energetico de la torta parcialmente desengrasada (e.E. = 20%) mostro una tendencia cuadratica negativa con el nivel de inclusion, variando aquel entre las 2814 y las 2231 kcal/kg m.S., Entre el 7 y el 21% de incorporacion. el proceso de extraccion del aceite mostro un efecto positivo en las dos fases del mismo (por presion y por solventes) sobre el valor energetico y la digestibilidad de la grasa de la semilla de girasol, de forma que esta es mas digestible cuando se administra liberada de la semilla (93 vs 84%). Dentro de la misma, el aceite de presion es mas disponible que el de solventes aunque la e.M.A.N de ambos no resulto ser diferente (8055 kcal/kg m.S.), Al valorarlos como alimentos individuales. la digestibilidad verdadera de los aminoacidos se ve afectada negativamente por dicho proceso (90% en la semilla; 86% en la torta; 84% en la harina), siendo la lisina el aminoacido mas afectado: hasta 16 puntos de reduccion de su digestibilidad. Las harinas integrales, con menor contenido proteico, manifiestan tener una menor digestibilidad de sus aminoacidos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Valoracion nutritiva de la semilla de girasol y de los productos derivados de la extraccion de su aceite en la alimentacion de las aves.«
- Título de la tesis: Valoracion nutritiva de la semilla de girasol y de los productos derivados de la extraccion de su aceite en la alimentacion de las aves.
- Autor: San Juan Pajares Luis David
- Universidad: Politécnica de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1997
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Villamide Diaz M. Jesús
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Carlos De Blas Beorlegui
- Ana Cristina Barroeta Lajusticia (vocal)
- Javier Piquer Vidal (vocal)
- Francesch I Olli María (vocal)