Tesis doctoral de Ana Montero Alonso
La presencia de residuos de sustancias antimicrobianas en la leche puede ocasionar problemas debe el punto de vista de la salud pública (alergias, trastornos digestivos, resistencias a medicamentos, etc) además de ser la causa de interferencias en procesos de fermentación d ela industria láctea. ante la posible falta de fiabilidad de los métodos para la detección de inhibidores en la leche de oveja, el escaso número de trabajos efectuados en esta especie y los inconvenientes que originan la presencia de sustancias inhibidoreas, tanto en los consumidores como para los procesos tecnológicos, se planteó la necesidad de realizar un estudio sobre un método específico de cribado par la detección de inhibidores (eclipse (r) 100 ov), y la aplicación de una técnica multirresiduo (sistema microbiológico multiplaca) para la identificación preliminar de residuos de antimicrobianos en la leche de oveja. el método eclipse(r), es una técnica microbiológica de difusión en agar, en el que se encuentran esporas de bacillus stearothermophillus var calidolactis c953, con un indicador ácido-base. La leche se coloca en los pocilos de la microplaca y tras la incubación, se procede a la interprestación del resultado. En el caso de que la leche no contenga residuos de inhibidores, se producirá el desarrollo del microorganismo y aparerá un cambio en la coloración del indicador ácido-base presente en el medio, y el color azul inicial pasará a amarillo. Si existen inhibidores no se manifestará el cambio de coloración. el smmp es un método microbiológico que detecta de una forma selectiva la presencia de residuos de diferentes grupos de antimicrobianos en la leche. La muestra es analizaba a través de distinta placas. B. stearothermophilus var. Calidolactis c953 (betalactámicos), b.Subtilis bga a ph 8,0 (aminogucósidos), m. Luteus atcc 9341 (macrólidos), e. Coli atcc 11303 (quinolonas), b. Cereus atcc 11778 (tetraciclinas)y
Datos académicos de la tesis doctoral «Aplicación de métodos microbiológicos en la detección de residuos de antimicrobianos en la leche de oveja.«
- Título de la tesis: Aplicación de métodos microbiológicos en la detección de residuos de antimicrobianos en la leche de oveja.
- Autor: Ana Montero Alonso
- Universidad: Politécnica de Valencia
- Fecha de lectura de la tesis: 17/12/2004
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Molina Pons M. Pilar
- Tribunal
- Presidente del tribunal: enrique Hernandez gimenez
- vicente Calderon pascual (vocal)
- Ana Molina casanova (vocal)
- (vocal)