Aspectos de la calidad del jamón ibérico extremeño: putrefacción profunda.

Ciencias de la vida Ciencias Tecnológicas Desarrollo Animal Elaboracion de alimentos Extremadura Higiene de los alimentos Microbiología Procesos microbianos Tecnología de los alimentos Zoologia

Alfonso Vicente Carrascosa Santiago, isidro Cornejo contreras, Juan Antonio Ordoñez Pereda, Matilde Mas Mayoral, Miguel Angel Asensio Perez, Sanabria Tienza M. Carmen

Tesis doctoral de Sanabria Tienza M. Carmen

Datos académicos de la tesis doctoral «Aspectos de la calidad del jamón ibérico extremeño: putrefacción profunda.«

Título de la tesis: Aspectos de la calidad del jamón ibérico extremeño: putrefacción profunda.
Autor: Sanabria Tienza M. Carmen
Universidad: Extremadura
Fecha de lectura de la tesis: 01/03/2001

Dirección y tribunal

Director de la tesis
- Alfonso Vicente Carrascosa Santiago
Tribunal
- Presidente del tribunal: Juan Antonio Ordoñez pereda
- Miguel angel Asensio perez (vocal)
- matilde Mas mayoral (vocal)
- isidro Cornejo contreras (vocal)

Deja un comentario Cancelar respuesta