Tesis doctoral de Juan Jiménez Martínez
Levaduras de origen vinico fueron mas tolerantes al efecto inhibitorio que ejerce el etanol que otras levaduras de laboratorio. La hibridacion entre ambos tipos de levaduras y su analisis meiotio revelaron que la mayor tolerancia de las vinicas se debe a varios genes nucleares distintos en distintas capas y en distintas concentraciones de etanol. Sin embargo en concentraciones superiores a 9-10% v/v de etanol el genomio mitocondrial fue el determinante de las diferencias en tolerancia. En consecuencia la seleccion de hibridos entre cepas no consanguineas sometidos a un sistema de seleccion continua en un amplio intervalo de concentraciones de etanol es el mejor metodo de mejora para la tolerancia y la produccion de etanol. El diseño de un cultivo continuo con estas condiciones permitio seleccionar hibridos vinico-geneticos que crecieron y fermentaron en mas de un 15% v/v de etanol 1-2% mas que la mejor vinica.
Datos académicos de la tesis doctoral «Caracterizacion genetica de levaduras para la produccion de etanol.«
- Título de la tesis: Caracterizacion genetica de levaduras para la produccion de etanol.
- Autor: Juan Jiménez Martínez
- Universidad: Sevilla
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1987
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Tahia Benitez Fernandez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Enrique Cerdá Olmedo
- Carlos Gancedo Rodríguez (vocal)
- Van Uden Nicolau Joao (vocal)
- Medina Precioso Juan Ramon (vocal)