Tesis doctoral de Concepción Palomares Quesada
Los alimentos utilizados o preparados en la industria proceden de materias primas que están contaminadas por una microflora bacteriana. En muchas ocasiones esta microflora puede dar lugar al deterioro del producto y/o un riesgo potencial para el consumidor. esta tesis desarrolla un método de amplificación y delección de ácidos nucleicos (pcr en tiempo real) de salmonella enterica, shigella spp; staphy/lococcus aureus, lactobacillus plantarom y baccillus . estas técnicas suponen un drástico incremento en la sensibilidad y especificidad, así como una reducción del tiempo necesario para la identificación. Las técnicas desarrolladas pueden aplicarse a nivel industrial, ya que los microorganismos detectados van a ser los responsables de la contaminación y deterioro de la mayoría de los productos alimenticios. este método supone un significativo incremento de la competitividad al reducir los costes de producción e incrementar la seguridad en la elaboración y consumo de los alimentos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Desarrollo de métodos moleculares rápidos para la detección y cuantificación de microorganismos de interés agroalimentario«
- Título de la tesis: Desarrollo de métodos moleculares rápidos para la detección y cuantificación de microorganismos de interés agroalimentario
- Autor: Concepción Palomares Quesada
- Universidad: Sevilla
- Fecha de lectura de la tesis: 13/06/2002
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Antonio Torres Rueda
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Perea pérez evelio j.
- Francisco Ruiz berraquero (vocal)
- María del carmen Maroto vela (vocal)
- eduardo Villalobo poro (vocal)