Tesis doctoral de Baya Muolay – Lahssan
Esta tesis aborda diversos aspectos relacionados con la alimentación y la cocina tradicional de las sociedades beduinas o seminómadas del sahara occidental. Dichos aspectos se enmarcan dentro de su contexto cultural y sociológico; de modo que, además de los temas alimentarios, se abordan aspectos culturales, lingí¼ísticos y etnobotánicos. la investigación está basada fundamentalmente en fuentes orales, que, a su vez, son contrastadas y complementadas con la documentación que suministran algunas fuentes escritas originales. se inicia el trabajo con la revisión de las fuentes para el estudio de la alimentación y la cultura saharauis, y de otras sociedades beduinas árabes; para abordar a continuación otras cuestiones como la historia y la geografía de la zona, el dialecto hassaniya, o la flora y fauna del sahara occidental. a lo largo de las cuatro partes, y once capítulos, en los que está distribuido el estudio, se desarrollan los siguientes temas: 1,- la distribución de la alimentación y cocina del sahara, por regiones. 2,- la producción del agua: denominación y tipos de pozos. 3,- el té, su origen, historia, ceremonia y técnicas cuarativas de las plantas. 4,- la alimentación en periodos de carestía. 5,- las propiedades y técnicas curativas de las plantas. 6,- el consumo de regímenes particulares. 7,- fiestas y celebraciones. finalmente, se profundiza en la cuestión relativa al material e instrumentos ligados a la alimentación, así como la conservación, transporte y almacenamiento de alimentos. completan la tesis dos anexos: un amplio glosario bilingí¼e (hasassaniya- español), de más de sesenta páginas, sobre alimentación, cocina y costumbres beduinas; y un apéndice con material fotográfico y documental. en suma, la tesis constituye una interesante aportación que pretende -en palabras del autor- allanar el camino para que otros investigadores tomen las riendas y sigan explor
Datos académicos de la tesis doctoral «El sahara occidental: alimentación y cocina tradicional. aspectos culturales, linguísticos y etnobotánicos«
- Título de la tesis: El sahara occidental: alimentación y cocina tradicional. aspectos culturales, linguísticos y etnobotánicos
- Autor: Baya Muolay – Lahssan
- Universidad: Granada
- Fecha de lectura de la tesis: 12/02/2002
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Expiración García Sánchez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: joaquin Molero mesa
- álvarez de morales camilo (vocal)
- manuela Marin niño (vocal)
- julia Carabaza bravo (vocal)