Tesis doctoral de Antonio Javier Matas Arroyo
La memoria de tesis doctoral constituye una contribución original y concluyente en torno a las causas y los mecanismos que están detrás de la fisiopatía conocida como agrietado del fruto.Esta fisiopatía es un problema para la comercialización de bastante frutos de interés hortícola, entre ellos el tomate, que es el frutoo en el que se centra el estudio.Este estudio esta estructurado en varias secciones de las que destacan: (1) la evaluación de la incidencia del fenómeno en distintos cultivares, tanto en condiciones naturales de cultivo de invernadero , como inducidas por inmersión de los frutos en agua.En este mismo contexto experimentas se estudia el efecto de la humedad y la temperatura. (2) el análisis histológico de los distintos frutos con el fin de ver en qué medida el comportamiento observado se puede correlacionar con diferencia anatómicas. (3)el análisis de las propiedades biomecánicas de la piel del fruto y de su cutícula aislada.(4) el análisis estructural y térmico de la cutículas aisladas.El conjunto del trabajo es un ejemplo de la palicación de la metodología científica hipotético-deductiva.El análisis estructural y los experimentos realizados pretenden responder a la cuestión de si el agrietado es consecuencia de un incremento de la turgencia en el interior de los frutos debida a la entrada de agua o si, más bien , el agua en su interacción con la piel del fruto modifica suestructura haciéndola más susceptible a sufrir el agrietado.Los resultados presentados apoyan esta última conclusión y en la discusión de los mismos se mantien que , dentre de la piel, son las diferencias y los cambios estructurales que ocurren en al cutícula , así como la intereacción de ésta con los factores ambientales temperatura y humedad relativa los que determinan que las propiedades biomecánicas de la cutícula sean alteradas de modo que facilitan la aparición del fenómeno, al menos en frutos durante la pos
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de los factores incidentes en el agrietado del fruto de tomate (lycopersicon esculentum mill.) tipo cereza: el papel de la cutícula del fruto.«
- Título de la tesis: Estudio de los factores incidentes en el agrietado del fruto de tomate (lycopersicon esculentum mill.) tipo cereza: el papel de la cutícula del fruto.
- Autor: Antonio Javier Matas Arroyo
- Universidad: Málaga
- Fecha de lectura de la tesis: 01/06/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jesús Cuartero Zueco
- Tribunal
- Presidente del tribunal: rafael Zozano ruiz
- Rafael Fernández muñoz (vocal)
- Benitez jiménez José Jesús (vocal)
- geronimo Perez parra (vocal)