Tesis doctoral de Ruiz De Huidobro Alonso De Villapadierna Felipe
Se ha realizado el sacrificio de corderos machos simples de raza manchega a los 15 kg p.V. (Destete), 25 y 35 kg p.V, tras el faenado de las canales, se ha diseccionado la media canal izquierda. de los resultados, se desprende que la mayoria de los organos prolongan su desarrollo mientras dura el del animal. Las canales son longilineal, de caracteristicas similares a las de otras razas españolas. Los componentes de la canal se desarrollan segun el modelo disto-proximal. los diferentes depositos grasos siguen el orden de desarrollo siguiente: pelvico, renal, intermuscular y subcutaneo. las variables que mejor predicen la composicion tisular de la canal son las medidas del engrasamiento, y el porcentaje de los tejidos de la pierna (la grasa subdividida en los distintos depositos).
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudios sobre crecimiento y desarrollo en corderos de raza manchega.«
- Título de la tesis: Estudios sobre crecimiento y desarrollo en corderos de raza manchega.
- Autor: Ruiz De Huidobro Alonso De Villapadierna Felipe
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1992
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Vicente Cañeque Martinez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Demetrio Tejon Tejon
- Isidro Sierra Alfranca (vocal)
- Vera Y Vega Alfonso (vocal)
- Julio Tovar Andrada (vocal)