Tesis doctoral de Martin Gomez Sanchez
Se han estudiado semillas f2 de diversos cruzamientos entre las variedades marius, ablaca, cajeme, astral y brigio con objeto de profundizar en el conocimiento del control genetico de determinadas prolaminas. Para ello se han utilizado técnicas electroforéticas y cromatográficas. Los resultados permitieron encontrar por primera vez una recombinación entre los loci glu-d3 y gli-d1, que codifican subunidades de glutenina de alto peso molecular y gliadinas, respectivamente, asi como entre los alelos del locus glu-b1 que codifica para los pares de gluteninas hmw 17+18 y 7*+9. Posteriormente se abordó el estudio de la relación entre prolaminas y parámetros de la calidad harino-panadera mediante un instrumental de pequeña escala, que permitió su utilización en generaciones tempranas. Para ello se desarrollaron lineas f4 con varios loci fijados en homicigosis para su evaluación tras un ensayo en campo. Los resultados indicaron el carácter complejo de la calidad harino-panadera, controlado por numerosos genes, que no puede explicarse por simples efectos aditivos de alelos individuales de proteínas de reserva, siendo preciso por lo tanto contar con la influencia de las interacciones entre estas proteínas. Además en los fondos geneticos estudiados, los loci que codifican gluteninas influyen en la cantidad de proteinas polimericas solubles e insolubles, encontrandose efectos epistaticos, de aplicación en programas de mejora.
Datos académicos de la tesis doctoral ««herencia de las proteinas de endospermo polimericas y no polimericas de tripo hexaploide(t. aestivum) y su influencia en parametros de calidad panadera»«
- Título de la tesis: «herencia de las proteinas de endospermo polimericas y no polimericas de tripo hexaploide(t. aestivum) y su influencia en parametros de calidad panadera»
- Autor: Martin Gomez Sanchez
- Universidad: Politécnica de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 27/09/1999
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- José Mª Carrillo Becerril
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Vazquez muñiz José Francisco
- Juan Antonio Martin sánchez (vocal)
- nicolas Jouve de la barreda (vocal)
- Callejo gonzalez María Jesús (vocal)