Tesis doctoral de Bilal Hamie
Se ha analizado la composicion en prolaminas, mediante electroforesis, de los descendientes f6 de los cruzamientos anza x aragon 03, aragon 03 x yecora rojo y boulmiche x diego para estudiar la influencia de las prolaminas sobre la calidad panadera, medida por el contenido en proteina, volumen de sedimentacion y tres parametros del mixografo. Las gluteninas de alto peso molecular de los loci glu-1 tienen un mayor efecto positivo y significativo sobre la calidad, mostrando tambien efectos aditivos e interactivos, algunos de ellos negativos sobre varios parametros de calidad. Las gliadinas/gluteninas de bajo peso molecular tienen efectos positivos menores, mostrando diferencias significativas en determinados fondos geneticos de gluteninas de alto peso molecular. En los tres cruzamientos se han encontrado lineas recombinantes con mayores valores medios para algunos parametros de calidad que sus respectivos parentales. Tambien destacan los efectos positivos de las gliadinas de los loci gli-2.
Datos académicos de la tesis doctoral «La calidad panadera en lineas recombinantes de cultivares de trigo blando«
- Título de la tesis: La calidad panadera en lineas recombinantes de cultivares de trigo blando
- Autor: Bilal Hamie
- Universidad: Politécnica de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1995
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- José Mª Carrillo Becerril
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Juan Orellana Saavedra
- Esther Ferrer Cebrián (vocal)
- César Pérez Ruiz (vocal)
- Araceli Fominaya Yague (vocal)