Tesis doctoral de José Antonio Vazquez Alvarez
El objetivo central de la presente memoria, consistio en el estudio de los principales problemas asociados a la produccion de lactobacterias y bacteriocinas, asi como su aplicación probiotica en los diferentes escalones del cultivo de larvas de rodaballo. por un lado se optimizo la produccion de bacterias lacticas y bacteriocinas con el estudio del efecto de la aireacion, la respuesta al gradiente del ph con el correspondiente modelado matematico de esta variable y los aminoacidos sobre la biosintesis de bacteriocinas. se utilizaron tambien medios residuales (emp¿s-efluyentes del procesado de mejillon) para la produccion de pediocina empleando cultivos en estado solido. se formalizó un modelo generativo estadistico partiendo de supuestos basicos para el estudio y descripcion de las curvas dosis-respuesta (metodo empleado en la cuantificacion de la actividad biologica de las bacteriocinas) y el consiguiente ajuste a modelos descriptivos con significado biologico. finalmente en cuanto a la parte de aplicación, el empleo de lactobacterias mejoraron los crecimientos poblacionales de isochrysis galbana y brachionus plicatilis, asi como la inhibicion «in vitro» de los acidos lactico y acetico sobre bacterias potencialmente patogenas de los cultivos marinos. Se propusieron herramientas de analisis matematico para la cuantificacion y caracterizacion de estos efectos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Lactobacterias como probiontes e produtoras de bacteriocinas, modelos de crecemeto e actividade. aplicacions a acuicultura«
- Título de la tesis: Lactobacterias como probiontes e produtoras de bacteriocinas, modelos de crecemeto e actividade. aplicacions a acuicultura
- Autor: José Antonio Vazquez Alvarez
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 20/12/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Murado Garcia Miguel Anxo
- Tribunal
- Presidente del tribunal: fernando Fraga rodriguez
- miquel Planas oliver (vocal)
- lorenzo Pastrana castro (vocal)
- ramón Méndez pampín (vocal)