Tesis doctoral de Cervero Albert M. Carmen
El trabajo de investigacion consiste en la puesta punto de un nuevo metodo de analisis de micotoxinas deoxinivalenol, toxina t-2, zearalenona, a y b-zearalenol en maiz y productos derivados de maiz de consumo humano. el metodo analitico presentado comprende una extraccion de la muestra cono metanol: agua con nac1 al 1% durante 1 hora, seguidamente se realiza una purificacion en tres etapas, en primer lugar una particion con hexano, en segundo lugar una cromatografia en columna con florisil y por ultimo un cartucho c18 en fases reversa. La determinacion de las micotoxinas presentes en los extractos anteriores se realiza mediante cromatografia en capa fina (ccf), cromatografia de gases con detector de inonizacion se llama (cg-fid) y cromatografia liquida de alta resolucion con detector de fluorescencia (hplc). el metodo analitico presenta para todas las microtoxinas en estudio, buenos limites de deteccion y cuantificacion y adecuada precision y exactitud. el procedimiento se aplica a cinco tipos productos derivados de maiz de consumo humano: cereales de desayuno, maiz congelado, maiz dulce en lata, aperitivos de maiz horneados y aperitivos de maiz fritos. Todas las muestras analizadas contenian deoxinivalenol entre 14-177 ug/kg. La toxina t-2 se encontro a bajas concentraciones (<33 ug/kg). La incidencia de zearalenona fue entre 60-64%, el contenido medio de las muestras osciló entre el 16-185 ug/kg. Las concentraciones de a-zearalenol obtenidas se situaron entre 25 y 68 ug/kg. No se detecto presenta de b-zearalenol en ninguna de las muestras analizadas.
Datos académicos de la tesis doctoral «Nuevo metodo de analisis de deoxinivalenol, toxina t-2, zearalenona, a- y b zearalenol en maiz y derivados«
- Título de la tesis: Nuevo metodo de analisis de deoxinivalenol, toxina t-2, zearalenona, a- y b zearalenol en maiz y derivados
- Autor: Cervero Albert M. Carmen
- Universidad: Politécnica de Valencia
- Fecha de lectura de la tesis: 06/07/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Enrique Hernandez Gimenez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jaime Primo millo
- Ramos girona Antonio Javier (vocal)
- carmen Benedito mengod (vocal)
- carmen Gomez benito (vocal)