Tesis doctoral de Rosa Amejeiras Rodriguez
Los productos vegetales, en concreto la harina de soja, al contrario de los que se creía, puede alcanzar contaminaciones por salmonella de hasta un 40% . Dada la importandia de esta materia prima en la fabricación de piensos compuestos y la gran cantidad de muestras que se analizan, era necesario poner a punto una metodología rápida y eficaz para el aislamiento de salmonella. además se ha establecido un protocolo de transporte y conservación demuestras, tanto para harinas de soja como para otro alimentos de consumo humano, resultando la temperatura de -18 grados c la menos indicada para este fin. como consecuencia de los resultados obtenidos sería necesario realizar cambios profundos en la legislación actual. por último, durante más de 7 años se ha realizado un estudio de lapreValencia de salmonella en los distintos tipos de harina de soja, según su origen, periodo estacional, distribución, etc.
Datos académicos de la tesis doctoral «PreValencia de microorganismos del genero salmonella en harinas de soja (glicine max. l).«
- Título de la tesis: PreValencia de microorganismos del genero salmonella en harinas de soja (glicine max. l).
- Autor: Rosa Amejeiras Rodriguez
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1999
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Lucas Dominguez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: josé Martínez peinado
- Sanz moreno Juan Carlos (vocal)
- Juan José Francisco polledo (vocal)
- Alberto Cepeda saez (vocal)