Tesis doctoral de Hernandez Guarch Juan Manuel
Se han aislado e identificado bacterias capaces de producir exopolisacaridos a partir del etanol como unica fuente de carbono y energia una seleccion cuantitativa ha permitido obtener unas cepas capaces de llevar a cabo el proceso con buenos rendimientos. Se han puesto a punto y optimizado unas tecnicas capaces de discernir la diferente textura de los limos obtenidos. Ha podido apreciarse una textura de glucocaliz con propia estructura. Bien definida. Se han optimizado los factores que influyen en el proceso de fermentacion y la cinetica de dicho proceso comprobandose que se comporta como un metabolito secundario. Finalmente se han analizado quimicamente los productos mediante calorimetria y espectroscopia de infrarrojos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Produccion de exopolisacaridos por bacterias oxidadoras del etanol«
- Título de la tesis: Produccion de exopolisacaridos por bacterias oxidadoras del etanol
- Autor: Hernandez Guarch Juan Manuel
- Universidad: Barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1979
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Ramón Pares Farras
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Luis Vallmitjana Rovira
- Juan Bosch Cartes (vocal)
- Joan Jofre Torroella (vocal)
- Jesús Guinea Sánchez (vocal)