Tesis doctoral de Luís Cantarero Abad
La presente investigación analiza los factores psicológicos y socioculturales que influyen en las preferencias y rechazos alimentarios humanos. desde un punto de vista psicológico se ha estudiado el papel del aprendizaje (efectos físicos y psicológicos del alimento sobre el sujeto, aprendidos a través de su historia individual), de la memoria (recuerdos agradables y/o desagradables), de las motivaciones (aparentar prosperidad económica, conservar la salud, estar delgado, etc.) Y de los rasgos de carácter individuales (obsesivos e histéricos) en la selección alimentaria. desde un punto de vista sociocultural, se ha investigado cómo las normas (permanentes y/o temporales), los valores (salud, belleza, fuerza física, autosuficiencia, etc.), Las creencias (religiosas y/o dietéticas) y el significado simbólico de los alimentos, al igual que la edad, el género, la clase social, etc., Influyen también en los alimentos preferidos y/o rechazados.
Datos académicos de la tesis doctoral «Referencias y rechazos alimentarios: factores psicológicos y socioculturales. un estudio en la población aragonesa.«
- Título de la tesis: Referencias y rechazos alimentarios: factores psicológicos y socioculturales. un estudio en la población aragonesa.
- Autor: Luís Cantarero Abad
- Universidad: Barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 16/12/1999
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Amado Millán Fuertes
- Tribunal
- Presidente del tribunal: igor De garine
- pedro Roncalés rabinal (vocal)
- silvia Carrasco pons (vocal)
- mabel Gracia arnaíz (vocal)