El consumo de alimentos: interpretacion del cambio en el consumo de los productos hortofruticolas en alemania desde una perspectiva socio-cultural.

Tesis doctoral de Siguan Boehmer Ana Isabel

En este trabajo se han determinado los factores que intervienen en la adquisicion y el consumo de alimentos en general, y mas en particular de los productos hortofruticolas, para concluir con un ensayo explicativo de la evolucion del consumo de los productos hortofruticolas en alemania y una prediccion de su evoluacion en los proximos años. En este trabajo se pone en relieve la importancia que estan adquiriendo en la actualidad los factores socio-culturales en las decisiones sobre la adquisicion de los alimentos y la necesidad de investigar estos factores si se quiere entender la evolucion del consumo y adaptar la produccion a la situacion cambiante del mercado agro-alimentario.

 

Datos académicos de la tesis doctoral «El consumo de alimentos: interpretacion del cambio en el consumo de los productos hortofruticolas en alemania desde una perspectiva socio-cultural.«

  • Título de la tesis:  El consumo de alimentos: interpretacion del cambio en el consumo de los productos hortofruticolas en alemania desde una perspectiva socio-cultural.
  • Autor:  Siguan Boehmer Ana Isabel
  • Universidad:  Politécnica de Valencia
  • Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1993

 

Dirección y tribunal

  • Director de la tesis
    • Barcelo Vila Luis Vicente
  • Tribunal
    • Presidente del tribunal: Gregorio Varela Mosquera
    • José Honrubia Lopez (vocal)
    • Ismael Quintanilla Pardo (vocal)
    • Eladio Arnalte Alegre (vocal)

 

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