Tesis doctoral de Siguan Boehmer Ana Isabel
En este trabajo se han determinado los factores que intervienen en la adquisicion y el consumo de alimentos en general, y mas en particular de los productos hortofruticolas, para concluir con un ensayo explicativo de la evolucion del consumo de los productos hortofruticolas en alemania y una prediccion de su evoluacion en los proximos años. En este trabajo se pone en relieve la importancia que estan adquiriendo en la actualidad los factores socio-culturales en las decisiones sobre la adquisicion de los alimentos y la necesidad de investigar estos factores si se quiere entender la evolucion del consumo y adaptar la produccion a la situacion cambiante del mercado agro-alimentario.
Datos académicos de la tesis doctoral «El consumo de alimentos: interpretacion del cambio en el consumo de los productos hortofruticolas en alemania desde una perspectiva socio-cultural.«
- Título de la tesis: El consumo de alimentos: interpretacion del cambio en el consumo de los productos hortofruticolas en alemania desde una perspectiva socio-cultural.
- Autor: Siguan Boehmer Ana Isabel
- Universidad: Politécnica de Valencia
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1993
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Barcelo Vila Luis Vicente
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Gregorio Varela Mosquera
- José Honrubia Lopez (vocal)
- Ismael Quintanilla Pardo (vocal)
- Eladio Arnalte Alegre (vocal)