Tesis doctoral de Jordi Fortuny Santos
El objetivo global de esta investigación es examinar como el sector catalán del aceite de oliva podría mejorar sus resultados empleando las herramientas de la planificadas estratégica y de la dirección estratégica. se analizan los factores del entorno externo e interno que afectan a las empresas. El análisis del entorno exterior incluye factores políticos, demográficos, culturales y económicos. se han estudiado las tendencias en los principales países productores y consumidores de aceite de oliva. El estudio empírico ha incluido las curvas de concentración (de lorenz), las curvas de experiencia en molinos de tecnología tradicional y el estudio de grupos estratégicos, con la opinión de expertos entrevistados y con un dendograma (análisis estadístico multivariante). se ha estudiado el sector oleícola según el modelo del diamante. Para porter, la concentración geográfica juega un papel crucial en la ventaja competitiva de las naciones y lo representa con el término cluster; empresas similares y relacionadas se concentran geográficamente y se vuelven interdependientes, unidos por recursos o procesos comunes o complementarios. esto también es una ventaja competitiva porqué las empresas encuentran ventajas en estar cerca de sus proveedores, clientes, empresas de servicio y competidores porqué la proximidad les permite realizar operaciones más fácilmente y solucionar problemas de modo rápido. el sector de aceite en cataluña se puede considerar un microcluster. en esta tesis, se incluye la anatomía y el mapa del microcluster del aceite. el modelo de porter ignora la dimensión cultural, como la historia y la tradición, pero estos factores también han sido estudiados en la tesis. a propósito del entorno interior, se ha realizado un análisis de balances mediante ratios, incluyendo el método eva (economic value addeb), que puede ser de gran ayuda en las empresas cooperativas donde los propietarios se com
Datos académicos de la tesis doctoral «Metodología del análisis sectorial en el sistema agroalimentario, aplicada al subsistema oleícola catalán, evaluación de la competitividad, el progreso tecnológico y la eficiencia económica empresarial«
- Título de la tesis: Metodología del análisis sectorial en el sistema agroalimentario, aplicada al subsistema oleícola catalán, evaluación de la competitividad, el progreso tecnológico y la eficiencia económica empresarial
- Autor: Jordi Fortuny Santos
- Universidad: Lleida
- Fecha de lectura de la tesis: 02/05/2002
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Antonio Colom Gorgues
- Tribunal
- Presidente del tribunal: francesc Solé parellada
- lluís Costa ran (vocal)
- jordi Graell sarlé (vocal)
- Francisco Tarrago sabate (vocal)