Tesis doctoral de Xavier Cusso Segura
En esta tesis se analiza el estado nutritivo de la población española entre 1860 y 1970, un periodo crucial en las transformaciones economicas y sociales del pais. en la primera parte se establecen las bases cientificas de la relacion entre alimentacion, estado nutricional i salud. Tambien se fundamentan los indicadores que utilizaremos para evaluar el estado nutritivo, y tratar de interpretar su evalucion. en la segunda parte se ha analizado el estado nutritivo de la población española, su evolucion historica y disparidades regionales, sobre la base de tres indicadores: la comparacion entre consumo y recomendaciones nutritivas de la poblacion española, la talla (principalmente de los reclutas) y la mortalidad asociada a problemas nutricionales. Tambien se han reunido y elaborado diversos indicadores de riesgo de problemas nutricionales, como el ingreso por habitante o las tasas de alfabetizacion femenina. a partir del examen de la información obtenida se concluye la existecia de graves problemas nutricionales para una parte importante de la poblacion española a lo largo del periodo estudiado. Con una mejora sensible durante las primeras decadas del siglo xx, un claro retroceso entre finales de los años 30 y los años 50, y una mejora permante desde entonces hasta el final del periodo estudiado. Se aprecian regiones mas desarrolladas del pais, ya entrado el siglo xx. Al respecto cabe destacar el peso inicial del contexto ecologico sobre estas disparidades. por ultimo, destacar la aparente importancia de la mortalidad asociada a la alimentación sobre el conjunto de la mortalidad española, y por tanto la influencia de la alimentación sobre las dimensiones, caracteristicas y evolucion de esta mortalidad.
Datos académicos de la tesis doctoral «Alimentacio, mortalitat i desenvolupament. evolucio i disparitats regionals a espanya des de 1860«
- Título de la tesis: Alimentacio, mortalitat i desenvolupament. evolucio i disparitats regionals a espanya des de 1860
- Autor: Xavier Cusso Segura
- Universidad: Autónoma de barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 14/12/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Roser Nicolau Nos
- Tribunal
- Presidente del tribunal: ramon Garrabou segura
- enric Tello (vocal)
- abel Marine (vocal)
- armand Saez (vocal)