Tesis doctoral de Yolanda María Pacheco Lopez
Entre los factores de riesgo cardiovascular, reversibles y modificables a través de la dieta, se encuentra la hipertrigliceridemia postproandial, producida por un aumento en la concentración y/o en el tiempo de permanencia de las lipoproteinas psotpradiales ricas en trigliceridos durante el periodo postprandial. al comparar el efecto de dos aceites monoinsaturados en el metabolismo de estas lrtp, se ha encontrado qeu el aceite de oliva virgen (aov) produce una respeusta lipemica postprnadial menso aterogenica que el aciete de girasol alto-oleico (agao). este resultado es justificable en base a la diferente composición lipidica encontrada en las lrtp tras la ingesta de estos aceites. adicionalmente, se ha estudiado el efecto de estas lrtp en la interacción con celulas vasculares (endoteliales y de musculo liso), asi como en la respuesta celular y en posibles rutas de transducción de la señal implicadas. los resultados revelaron importantes diferencias en función de la composición lipidca de las lrtp.
Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de lipoproteinas postpradndiales ricas en trigliceridos procedentes de la ingesta de dos aceites ricos en acido oleico, sobre el metabolismo de celulas vasculares humanas«
- Título de la tesis: Efecto de lipoproteinas postpradndiales ricas en trigliceridos procedentes de la ingesta de dos aceites ricos en acido oleico, sobre el metabolismo de celulas vasculares humanas
- Autor: Yolanda María Pacheco Lopez
- Universidad: Sevilla
- Fecha de lectura de la tesis: 03/12/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Valentina Ruiz Gutiérrez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: eduardo García peregrín
- Manuel eugenio Dorado ocaña (vocal)
- Planas roselló joana María (vocal)
- Manuel Reina del pozo (vocal)