Tesis doctoral de Rodrigo Alonso Karlezi
La modificacion oxidativa de las ldl puede tener un papel central en el inicio y progresion del proceso aterosclerotico. Algunos estudios nutricionales han señalado que la dieta puede modular la susceptibilidad de la ldl a oxidarse, de manera independiente a sus efectos sobre el perfil lipidico. El objetivo del presente estudio fue comparar el efecto del diferente grado de saturacion de la grasa de la dieta sobre el perfil lipidico y la modificacion oxidativa de las lipoproteinas de baja densidad. Se estudiaron 42 sujetos sanos y normolipemicos, 18 mujeres y 24 hombres, de edad media 45,8+-9,5 años y 45,1+-16,2 años, respectivamente. La poblacion fue sometida a cuatro periodos consecutivos de dieta de 5 semanas de duracion cada uno, excepto el primero que duro cuatro semanas. Se mantuvo constante el aporte de carbohidratos (50%), proteinas (15%) y de grasa (35%) en todas las fases. Solo se modifico el tipo de ag en cada fase. En el primer periodo, se aporto el 17,2% de las calorias totales como ags, a expensas de oleina de palma. El segundo periodo fue rico en agmi (21,7% de las calorias totales), a expensas de aceite de oliva. Los dos ultimos periodos fueron ricos en agpi. El tercero en acido linoleico, aportando un 12,9% de las calorias totales, a expensas de aceite de girasol. La ultima fase fue enriquecida con agpi n-6 y n-3 aportando estos ultimos un 1,6% de las calorias totales. Todas las dietas se prepararon utilizando alimentos convencionales. Las determinaciones analiticas se realizaron al final de cada periodo de dieta. Se determinaron los acidos grasos del plasma y las ldl, el perfil lipidico, niveles plasmaticos de vitamina e y contenido en vitamina e de las ldl. Las medidas de oxidacion incluyeron: tbars en las ldl «nativas», y la susceptibilidad a la oxidacion de las ldl «in vitro» despues de inducir la oxidacion con cu++. Los acidos grasos del plasma y de las ldl reflejaron de forma fidedigna los cambios en los ag
Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto del diferente grado de saturacion de la grasa de la dieta sobre el perfil lipidico y la modificacion oxidativa de las ldl.«
- Título de la tesis: Efecto del diferente grado de saturacion de la grasa de la dieta sobre el perfil lipidico y la modificacion oxidativa de las ldl.
- Autor: Rodrigo Alonso Karlezi
- Universidad: Autónoma de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1995
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Manuel Oya Otero
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Grande Covian
- Carlos Caramelo Díaz (vocal)
- Miguel Pocovi Mieras (vocal)
- José Lopez Miranda (vocal)