Tesis doctoral de Bargallo Escriva M. Teresa
La hipotesis era que el consumo de un aceite procedente de una variedad de girasol con mas del 80% de acido oleico (dieta rica en acido oleico) producia unas lipoproteinas de baja densidad (ldl) y de alta densidad (hdl) mas resistentes a la oxidacion que las obtenidas con un aceite de girasol convencional con un 67% de acido linoleico. Las ldl y hdl3 fueron obtenidas del plasma de 22 monjes sanos de una edad media+-es de 53.7+-3.1 años. los individuos fueron asignados al azar a dos grupos iguales y consumieron una dieta isocalorica con un 38% de lipidos segun un diseño cruzado 2×2 utilizando los dos aceites mencionados. Los fosfolipidos de las hdl3 aisladas despues de la dieta rica en acido oleico estaban enriquecidos en este acido graso. Las ldl y hdl3 obtenidas despues de la dieta rica en acido oleico fueron mas resistentes a la modificacion oxidativa. Los niveles plasmaticos de apolipoproteina (apo) a-i y apo a-ii eran mayores despues de la dieta rica en acido oleico. Los niveles de lipidos, lipoproteinas y apo b del plasma, asi como la composicion, fluidez y contenido en vitaminas a, y e de las ldl y hdl3 fueron similares despues de ambas dietas. El reconocimiento de las ldl por el receptor depurador de los macrofagos y la capacidad de las hdl3 para provocar la salida del (3h)colesterol libre en fibroblastos y en macrofagos eran similares despues de las dos dietas. En conclusion, la mayor resistencia a la modificacion oxidativa de las ldl y hdl3 se debe al mayor contenido en acido oleico.
Datos académicos de la tesis doctoral «Efectos de la dieta en la oxidacion, los antioxidantes y el comportamiento metabolico de las lipoproteinas«
- Título de la tesis: Efectos de la dieta en la oxidacion, los antioxidantes y el comportamiento metabolico de las lipoproteinas
- Autor: Bargallo Escriva M. Teresa
- Universidad: Rovira i virgili
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1995
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Rosa Sola Alberich
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Josep Laporte Salas
- Isidre Casals Ribes (vocal)
- Claude Motta (vocal)
- Olive Plana Josep María (vocal)