Tesis doctoral de Carmen Nuñez Martin
Se evalua el estado nutritivo de un grupo de 78 jovenes (67 mujeres y 11 hombres) diagnosticados con anorexia nerviosa (67 subtipo restrictivo y 11 bulimico) que estan en tratamiento (21 hospitalizados y 57 ambulatorios) en el hospital de la cruz roja de Madrid. Para ello, se determinan algunos parametros bioquimicos y hematologicos (hemoglobina, hematocrito, valores corpusculares, proteinas, glucosa, urea, iones y vitaminas (tiamina, riboflavina, acido ascorbico, retinol, b-caroteno y tocoferol)). Igualmente, se analizan las reservas corporales de grasa y masa magra mediante antropometria, analisis de impedancia bioelectrica y excrecion urinaria de creatinina y se realiza una valoracion dietetica empleando la tecnica de historia dietetica para conocer la ingesta de energia y nutrientes, los habitos alimentarios caracteristicos, la preferencias y aversiones y el comportamiento alimentario de los pacientes. la muestra, que responde en su mayoria al estereotipo de la anorexia nerviosa, presenta un estado de desnutricion que se traduce, fundamentalmente, en una alteracion de la composicion corporal (gran perdida de peso y de grasa) ya que ni la talla ni la mayoria de los indices hematologicos y bioquimicos se encuentran alterados. respecto al estudio dietetico, las dietas consumidas son muy heterogeneas tanto en energia, con ingestas que oscilan entre 148 y 3738 kcal, como para la mayoria de los nutrientes, que en todos los 1 casos, presentan situaciones deficitarias. Las preferencias en materia de alimentacion estan condicionadas por el interes en controlar el peso y se dirigen hacia alimentos con bajo contenido energetico.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estado nutritivo juzgado por la ingesta, parametros bioquimicos y composicion corporal de pacientes con anorexia nerviosa de diferentes subtipos y tratamientos dieteticos.«
- Título de la tesis: Estado nutritivo juzgado por la ingesta, parametros bioquimicos y composicion corporal de pacientes con anorexia nerviosa de diferentes subtipos y tratamientos dieteticos.
- Autor: Carmen Nuñez Martin
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1991
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Olga Moreiras Tuni
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Benito Del Castillo Garcia
- Gregoroio Varela Mosquera (vocal)
- Francisco Grande Covian (vocal)
- Ernesto Sanchez-villares (vocal)