Tesis doctoral de Gonzalez Rodriguez M. Victoria
Con el objetivo de conseguir que el kiwi gallego se convierta en un producto de calidad, se han obtenido los datos de la evolucion de su composicion desde la formacion del fruto hasta su recoleccion. Asi mismo se han obtenido datos de kiwis recogidos en distintas plantaciones de nuestra comunidad autonoma en el momento de la recoleccion, para saber si existe un criterio unificado en galicia para efectuar la recoleccion. Y por ultimo hemos obtenido datos del comportamiento del kiwi gallego en su etapa de conservacion en camara desde el punto de vista de su composicion. En todos los casos se ha determinado el calibre, textura, solidos solubles, acidez total, vitamina c, glucosa, fructosa, sacarosa, almidon acido quinico, malico y citrico, cenizas, elementos minerales (sodio, potasio, calcio, magnesio, fosforo y hierro), grasa y proteinas. se han obtenido las ecuaciones matematicas que explican la evolucion del kiwi cultivado en galicia. Se ha observado que no existe un criterio unificado para la recoleccion.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la calidad del kiwi gallego.«
- Título de la tesis: Estudio de la calidad del kiwi gallego.
- Autor: Gonzalez Rodriguez M. Victoria
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1992
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Lage Yusty M. Asuncion
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jesús Simal Lozano
- Rafael Garcia-villanova Ruiz (vocal)
- José Andres Cañadel (vocal)
- Torija Isasa M. Esperanza (vocal)