Tesis doctoral de Javier Sobrini Lacruz
Se han estudiado los efectos nutritivos de la inclusion en la dieta para ratas de semillas de dos variedades (caballar y minor) de vicia faba l. Se han analizado los valores de los indices nutritivos cdv vb y per y las tasas de metabolismo proteico organizadas. Por otro lado se ha determinado la composicion aminoacida de estas variedades su composicion su contenido en polifenoles y propiedades quimicas de los mismos la influencia de los extractos de las citadas variedades sobre la absorcion intestinal de d-glucosa y su posible utilizacion como fuente proteica en dietas en comparacion con la caseina y la soja desengrasada y tratada termicamente.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la composicion aminoacidica y de la naturaleza de los taninos contenidos en las semillas de vicia faba l. en relacion con algunos efectos fisiologicos originados por la ingestion de dos variantes de esta leguminosa cultivada en navarra.«
- Título de la tesis: Estudio de la composicion aminoacidica y de la naturaleza de los taninos contenidos en las semillas de vicia faba l. en relacion con algunos efectos fisiologicos originados por la ingestion de dos variantes de esta leguminosa cultivada en navarra.
- Autor: Javier Sobrini Lacruz
- Universidad: Navarra
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1981
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jesús Larralde Berrio
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Ponz Piedrafita
- Esteban Santiago Calvo (vocal)
- Jesús Larralde Berrio (vocal)
- Alvarez De La Vega Felix (vocal)