Tesis doctoral de Jimenez Zabala Ana M.
La ocratoxina a (ota), micotoxina producida por diversas especies de los géneros aspergillus y penicillium, se ha relacionado con el desarrollo de la nefropatía endémica de los balcanes. Además, la ota presenta propiedades inmunotóxicas, teratogénicas y genotóxicas y ha sido clasificada por la agencia internacional de investigación sobre el cáncer (iarc) como posiblemente carcinogénica para el hombre (grupo 2b). Con el objeto de investigar la exposición humana a la ota en navarra, se ha desarrollado y validado un método de análisis en plasma por cromatografía líquida de alta resolución (clar) con detección de fluorescencia. Se ha determinado la concentración plasmática de 75 individuos sanos (controles) y 72 pacientes en hemodiálisis (casos). La ota se ha detectado en el 53,3% de los controles y el 77,8% de los casos con un nivel medio
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio sobre la presencia de ocratoxina a en la poblacion navarra y en algunos alimentos de consumo habitual.«
- Título de la tesis: Estudio sobre la presencia de ocratoxina a en la poblacion navarra y en algunos alimentos de consumo habitual.
- Autor: Jimenez Zabala Ana M.
- Universidad: Navarra
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/2000
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Adela Lopez De Cerain Salsamendi
- Tribunal
- Presidente del tribunal: josé Bello gutierrez
- arturo ramon Anadon navarro (vocal)
- edurne Cenarruzabeitia sagarminaga (vocal)
- Martinez larrañaga María rosa (vocal)