Tesis doctoral de Grau Fernandez M. Merce
El objetivo del estudio ha sido conocer los habitos y frecuencias de consumo alimentario de una poblacion de escolares de cataluña. Se ha estudiado una muestra aleatoria de 2905 sujetos de 4-18a. De diferentes escuelas de cataluña. Los resultados son: los mayores de 12a. Y el sexo femenino omiten con mas frecuencia alguna comida principal. Los de 7-12a. Y los hijos de padres obreros realizan mas snacks. Comen mas fuera de casa los de 4-6a y los hijos de padres con cargos super. E intermed. A partir de la frecuencia de consumo diario de cada alimento se ha clasificado la poblacion en 3 percen de consumo: altos, bajos y medios consumidores, que han presentado diferencias segun la edad, sexo, profesion y procedencia de los padres. Hay mas altos consumidores al aumentar la edad y en el sexo masculino. Los hijos cuyos padres han nacido en cataluña son mas altos consumidores de carne, verdura y cereales, y los hijos de los que ocupan cargos superiores consumen con menor frecuencia legumbres. Estas diferencias han sido estadisticamente significativas.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio sobre los habitos y frecuencias de consumo alimentario en una poblacion de niños y adolescentes de cataluña.«
- Título de la tesis: Estudio sobre los habitos y frecuencias de consumo alimentario en una poblacion de niños y adolescentes de cataluña.
- Autor: Grau Fernandez M. Merce
- Universidad: Autónoma de barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1996
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Antonio Carrascosa Lezcano
- Tribunal
- Presidente del tribunal: LLuis Serra Majem
- Alfredo Gallart Catala (vocal)
- Angel Ballabriga Aguado (vocal)
- Carles Villabona Artero (vocal)