Tesis doctoral de Montserrat Gudiel Urbano
El tracto gastrointestinal humano constituye un complejo ecosistema microbiano de intensa actividad metabólica que puede impactar positiva o negativamente en la salud. Es por ello que existe un interés creciente en modificar la composición de la microbiota, para obtener beneficios que repercutan en la salud del huésped mediante el empleo de probióticos y prebióticos (estimulación del sistema inmunológico, reducción de los niveles de colesterol prevención de neoplasias, etc.). Los ingredientes alimentarios con efecto prebiótico afectan beneficiosamente al huésped, estimulando de forma selectiva el crecimiento y/o actividad de una o un limitado número de especies bacterianas residentes del colon. Estos compuestos pueden ser componentes naturales de los alimentos, adicionarse como ingredientes en la fabricación de alimentos o incorporarse a la dieta como suplemento dietéticos. el objetivo de esta tesis es evaluar en ratas wistar los efectos de la ingesta de un agente prebiótico (fructo-oligosacárido): evaluación nutricional, modulación de la capacidad fermentativa de la microbiota y valoración de las actividades enzimáticas desarrolladas por las bacterias colónicas de ratas wistar. los resultados experimentales muestran qu el fos no afecta a la ingesta, al crecimiento, ni a la excreción de heces, aunque incrementaron el contenido cecal y produjo una hipertrofia del ciego. No afectó a la digestabilidad de la grasa, pero se observaron efectos dosis dependiente, sobre la excreción y los coeficientes de digestibilidad de la grasa. Los fos diminuyeron la concentración de colesterol, trigliceridos y ldl-colesterol significativamente en el grupo alimentado con la dosis superior de fos. La ingesta de fos diminuyó la excreta de minerales en las heces y aumento la biodisponibilidad de calcio, hierro, magnesio y zinc en la dosis inferior de fos. Las bacterias cecales se adaptan al tipo de substrato disponible y mostraron un
Datos académicos de la tesis doctoral «Evaluación del efecto prebiótico de un fructo-oligosacárido. papel en la salud gastrointestinal de ratas wistar«
- Título de la tesis: Evaluación del efecto prebiótico de un fructo-oligosacárido. papel en la salud gastrointestinal de ratas wistar
- Autor: Montserrat Gudiel Urbano
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 03/07/2002
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Isabel Goñi Cambrodon
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Ana María Requejo marcos
- tomas Olleros izard (vocal)
- fulgencio Saura calixto (vocal)
- montserrat Rivero urgell (vocal)