Tesis doctoral de Ruth Blanco Rojo
La deficiencia de hierro es la carencia nutricional más prevalente a nivel mundial, tanto en países desarrollados como en países en vías de desarrollo, y es la principal causa de anemia. Es un trastorno multifactorial en el que intervienen la aliment ación, la situación fisiológica y la carga genética del individuo. esta tesis doctoral se centra en el estudio de los factores dietéticos, genéticos y fisiológicos de riesgo de anemia ferropénica, y en la valoración de la eficacia de un alimento fun cional en mujeres con deficiencia de hierro. Para ello, se llevó a cabo un estudio de asociación entre diferentes variantes genéticas y parámetros del metabolismo del hierro en 270 mujeres caucásicas en edad fértil, y posteriormente se realizó un est udio de expresión de la variante genética más relevante. También se realizó la valoración de la ingesta habitual de alimentos, energía y nutrientes en un grupo de estas mujeres y se estimaron sus pérdidas menstruales, relacionándose todo ello con su estado de hierro. Además, se estudió el efecto del consumo, como parte de la dieta habitual, de un zumo fortificado con hierro frente a un zumo sin fortificar (placebo) sobre el metabolismo de hierro y el remodelado óseo de un grupo de 122 mujeres co n riesgo de anemia ferropénica, y se quiso conocer si existía alguna interacción dieta-gen. Por último, se determinó la influencia conjunta de factores clave de tipo dietético, genético y fisiológico en los parámetros del metabolismo del hierro en es te grupo poblacional. los resultados obtenidos indican que cuatro snps, dos en el gen de la transferrina (rs3811647 y rs1799852) y otros dos en el gen del hfe (c282y y h63d), explican el 35 de la variabilidad genética de la transferrina sérica en mu jeres en edad fértil. Las portadoras del alelo minoritario del snp rs3811647 presentan mayores niveles de transferrina sérica y menores de saturación de la transferrina, lo que implicaría mayor riesgo de anemia ferropénica, aunque la presencia simult ánea de los otros snps parece tener un efecto compensatorio. El estudio de expresión revela que el alelo mutado del snp intrónico rs3811647, aumenta la expresión del gen de la transferrina, lo que podría explicar los elevados niveles de la proteína t ransportadora de hierro encontrados en las mujeres portadoras de dicha mutación. El estudio de los factores dietéticos muestra que la ingesta de hierro total no se relaciona con ningún parámetro del estado de hierro en mujeres en edad fértil; sin emb
Datos académicos de la tesis doctoral «Factores dietéticos, genéticos y fisiológicos de riesgo de anemia ferropénica, y eficacia de un alimento funcional en mujeres con deficiencia de hierro«
- Título de la tesis: Factores dietéticos, genéticos y fisiológicos de riesgo de anemia ferropénica, y eficacia de un alimento funcional en mujeres con deficiencia de hierro
- Autor: Ruth Blanco Rojo
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 05/10/2012
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Ana María Pérez Granados
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Mªangeles Carbajal azcona
- ángel f. Remacha sevilla (vocal)
- stefanie Schoppen (vocal)
- Santiago Navas carretero (vocal)