Tesis doctoral de Juan Francisco Santana Armas
Canarias es la comunidad autónoma española con mayor riesgo de muerte por enfermedad isquémica del corazón. Se realizó un estudio epidemiológico observacional analítico, de ámbito regional, de casos y controles. Se estudió un total de 236 individuos residentes habituales en canarias, 118 casos (sujetos hipercolesterolémicos) y 118 controles poblacionales (no hipercolesterolémicos), emparejados por edad y sexo, mediante un cuestionario, una valoración de su estado nutricional, un análisis bioquímico y citológico de una muestra se sangre venosa periférica y una determinación de diversos parámetros antropométricos. se encontró relación entre determinados patrones de consumo alimentario y el riesgo de padecer hipercolesterolemia. Patrones dietéticos caracterizados por un consumo elevado de leche, huevos, yogour, grasas y aceites, embutidos, productos de dulcería, pastelería y bollería, y carnes rojas, y por un escaso consumo de vegetales (frutas, verduras y hortalizas) se asociaron al riesgo de sufrir hipercolesterolemia. Al evaluar el riesgo de sufrir hipercolesterolemia asociado a la dieta con respecto a diversos estilos de vida, resultó que factores como el sedentarismo, la obesidad, la hipertensión y el consumo de tabaco y alcohol lo acentuaban. Se observó un aumento del riesgo asociado al consumo de calorías totales y de proteínas, lípidos, ácidos grasos saturados y colesterol, y una disminución del riesgo asociado al consumo de ácidos grasos poliinsaturados y fibra alimentaria.
Datos académicos de la tesis doctoral «La dieta como factor de riesgo cardiovascular en canarias; su papel en la hipercolesterolemia. estudio de casos y controles«
- Título de la tesis: La dieta como factor de riesgo cardiovascular en canarias; su papel en la hipercolesterolemia. estudio de casos y controles
- Autor: Juan Francisco Santana Armas
- Universidad: Palmas de gran canaria
- Fecha de lectura de la tesis: 20/12/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- LLuis Serra Majem
- Tribunal
- Presidente del tribunal: pedro Betancor león
- josep María Ramon torrell (vocal)
- Doreste alonso Jorge Luis (vocal)
- Fernando Rodríguez artalejo (vocal)