Tesis doctoral de Redondo Sobrado M. Rosario
Dentro de un estudio mas amplio encaminado a valorar el estado nutritivo de los ancianos madrileños y la influencia de los desequilibrios nutricionales en la salud fisica y psiquica del colectivo, el presente trabajo se centra en el estudio de las preferencias alimentarias, habitos dieteticos e ingesta de energia y nutrientes en el total de la dieta y en las distintas etapas del dia. Con la finalidad, se ha escogido un colectivo de 150 ancianos que se prestaron voluntariamente a la realizacion del estudio. Se les aplico una serie de cuestionarios para conocer sus caracteristicas sanitarias sociales y estilo de vida. A continuacion se recogieron datos dieteticos y antropometricos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Preferencias alimentarias, habitos dieteticos e ingesta de energia y nutrientes en diferentes colectivos de ancianos.«
- Título de la tesis: Preferencias alimentarias, habitos dieteticos e ingesta de energia y nutrientes en diferentes colectivos de ancianos.
- Autor: Redondo Sobrado M. Rosario
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1995
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Rosa María Ortega Anta
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Ana María Requejo Marcos
- Mª Jesús Gaspar Blázquez (vocal)
- Pedro Andrés Carvajales (vocal)
- Alfonso Encinas Sotillos (vocal)