Tesis doctoral de Ana González Pellicer
En general, está asumido que las campilobacterias son patógenos transmitidos por agua y alimentos, especialmente en el caso de capylobacter y arcobacter. en cuanto las fuentes de infección y vías de transmisión de helicobacter existe cierta controversia, aunque cada vez son más los estudios que conforman su presencia en agua, y el posible papel de ésta en la transmisión al hombre. cuando la detección e identificación de estos microorganismos se establece exclusivamente en función de técnicas de cultivo, es difícil conseguir un diagnóstico rápido, dado el lento crecimientos y los exigentes requerimientos que presentan. Además, la idientificación de especies recae en apenas unas pruebas bioquímicias de resultados enmuchos casos poco o nada concluyentes. debido a todas estas limitaciones surge la necesidad de optimizar los métodos de cultivo disponibles en la actualidad, así como de desarrollar metodologías alaternativias rápidas y precisas, basadas en el análisis de los ácidos núcleicos, entre las que destaca la reacción en cadena de polimerasa (pcr). en este trabajo se ha realizado un estudio comparativo entre la técnica de pcr y los métodos tradicionales de aislamiento por ocultivo, para la detección e identificación de campilobacterias a partir de aguas y alimentos. los resultados obtenidos por ambos métodos tradicionales de aislamiento por cultivo, para la detección e dentificación de campilobacterias a partir de aguas y alimentos.Los resultados obtenidos por ambos métodos confirman la presencia de estas bacterias en hígado de pollo y agua residual, siendo c. Coli la especie aislada con mayor frecuencia en muestras de pollo, y a, cryarophilus en agua. la utilización de pcr facilita y reduce el tiempo empleado para la detección e identificación de campilobacterias. Además ha resultado ser más sensible que el cultivo, alcanzándose los mejores resultados tras 24 h de enriquecimiento en el ca
Datos académicos de la tesis doctoral «Técnicas genotípicas aplicadas al estudio de campilobacterias patógenas de interés en seguridad alimentaria«
- Título de la tesis: Técnicas genotípicas aplicadas al estudio de campilobacterias patógenas de interés en seguridad alimentaria
- Autor: Ana González Pellicer
- Universidad: Politécnica de Valencia
- Fecha de lectura de la tesis: 06/05/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Mª Antonia Ferrús Pérez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: enrique Hernandez gimenez
- Camarena miñana Juan José (vocal)
- José pedro Martinez garcia (vocal)
- Molina José Luis alonso (vocal)