Tesis doctoral de Mesa Soto Elena M. Luisa
La investigación realizada estudia en ratas resecadas (50% de intestino delgado distal) y transectadas (controles) la utilización nutitiva de la leche de cabra así como el estudio del metabolismo lipídico y de calcio, fósforo y magnesio. para realizar este estudio se han suministrado tres dietas con igual contendio de grasa (10%) y proteína (20%), pero distinta calidad lipídica y protéica (aceite de oliva y caseína para la dieta estándar, grasa y proteína procedente de la leche de vaca para la dieta elaborada con leche de vaca y grasa y proteína procedente de la leche de cabra para la dieta elaborada con leche de cabra) y proteica (caseina y proteina procedente de la leche de vaca y de la leche de cabra). el estudio global consta de 6 experimentos de 10 a 14 ratas utilizadas en cada uno. Tres experimentos están realizados en ratas controles y otros tres en ratas resecadas. Dos de estos experimentos se llevan a cabo con dieta e (dieta estándar), otros dos con dieta v (dieta elaborada con leche de vaca) y otros dos con dieta c (dieta elaborada con leche de cabra. después de alimentar las ratas durante 37 días con las distintas dietas utilizamos la técnica de thomas-mitchell para los estudios de utilización nutritiva. en todos los experimentos se determina la concentración de calcio, fósforo y magnesio en rona, heces y dieta así como en los siguientes órganos: fémur, esternón, músculo longissimus dorsi, cerebro, bazo, riñones, corazón, testículos, hígado. También se procede al análisis de la grasa en dieta y heces. además se determina la concentración de calcio, fósfor (en suero) y magnesio (en sangre). Así como niveles séricos de colestero, hdl colesterol, triglicéridos y transaminasas got y gpt. tras la discusión de los resultados, hemos llegado a las siguientes conclusiones: * con un 10% de contenido graso en la dieta, la resección intestinal disminuye la utilización digestiva de la g
Datos académicos de la tesis doctoral «Utilización nutritiva de la leche de cabra en síndromes de malabsorción. estudio del metabolismo lipídico y mineral (ca, p y mg)«
- Título de la tesis: Utilización nutritiva de la leche de cabra en síndromes de malabsorción. estudio del metabolismo lipídico y mineral (ca, p y mg)
- Autor: Mesa Soto Elena M. Luisa
- Universidad: Granada
- Fecha de lectura de la tesis: 15/11/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Margarita Sánchez Campos
- Tribunal
- Presidente del tribunal: remedios Sanz sampelayo
- María Luisa Murillo taravillo (vocal)
- gloria Urbano valero (vocal)
- olimpia Carrera sánchez (vocal)