Tesis doctoral de Sagues Martinez M. Neus
Se ha realizado un estudio epidemiologico transversal partiendo de la hipotesis de que las diferencias geograficas y culturales determinan formas diferentes de alimentarse. Hemos escogido tres municipios de cataluña con caracteristicas culturales y geograficas bien diferenciadas. Uno (ametlla de mar) es un municipio maritimo eminentemente pesquero, el segundo de montaña (bellver de cerdanya) eminentemente ganadero i el tercero (hospitalet de llobregat) de caracteristicas industriales. para valorar el consumo de alimentos elaboramos un questionario de frecuencia de consumo cuantitativo con 90 items alimentarios. Se han observado diferencias estadisticamente significativas en el consumo de la mayoria de alimentos, asi destacariamos en el municipio maritimo un mayor consumo de pescado, arroz y citricos; en el de montaña de carnes, embutidos, huevos y legumbres y en el urbano, de patatas y dulces.
Datos académicos de la tesis doctoral «Valoracio dels habits alimentaris de tres poblacions de catalunya.«
- Título de la tesis: Valoracio dels habits alimentaris de tres poblacions de catalunya.
- Autor: Sagues Martinez M. Neus
- Universidad: Barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1997
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- LLuis Serra Majem
- Tribunal
- Presidente del tribunal: LLuis Salleras Sanmarti
- Javier Aranceta Bartrina (vocal)
- Francisco José Mataix Verdu (vocal)
- Rafael Codony Salcedo (vocal)