Tesis doctoral de Francisco Villazón Gonzalez
Se valora el efecto tras una intervención educativa sobre las dietas de los centros de acogida en asturias y su repercusión al año en datos antropométricos y niveles de colesterol(ct),ct unido a lipoproteínas de alta densidad(c-hdl) y hierro(fe). Los niños presentaban inicialmente niveles de talla, peso e indice de masa corporal (imc) similares a los utilizados como referencia, con unas medidas de pliegue tricipital(pt) inferiores y subescapular(ps) y circunferencia muscular del brazo(cmb) superiores. Los niveles ct, c-hdl y fe eran aceptables. Tras la intervención, se mejoraron las dietas, disminuyendo el porcentaje de calorías en forma de grasa a expensas de la saturada y la cantidad de colesterol dietético. Se incrementaron la talla, el peso, imc y la cmb, con disminución del pt y ps. Los niveles de ct y fe aumentaron y los de c-hdl no se modificaron. La opinión de los niños sobre la comida era buena y valoraron positivamente los cambios introducidos, aunque con disminución del grado de satisfación.
Datos académicos de la tesis doctoral «Valoracion de un programa de educacion nutricional en los centros de acogida de la consejeria de asuntos sociales del principado de asturias«
- Título de la tesis: Valoracion de un programa de educacion nutricional en los centros de acogida de la consejeria de asuntos sociales del principado de asturias
- Autor: Francisco Villazón Gonzalez
- Universidad: Oviedo
- Fecha de lectura de la tesis: 18/12/2000
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Alfonso Lopez Muñiz
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Arribas castrillo José manuel
- julia Alvarez hernandez (vocal)
- Carlos alfredo Bousoño García (vocal)
- edelmiro Menendez torre (vocal)