Tesis doctoral de Fernández Rodríguez María Jesús
Introducción: el trabajo a turnos induce hábitos de vida anómalos, lo cual se asocia al aumento de la morbilidad en los trabajadores. El trabajo a turnos es un claro exponente de un estilo de vida, y no solo un factor de riesgo laboral, sino que condiciona la vida de las personas. En el estudio se valoró el estado nutricional, los hábitos alimentarios y la actividad física de trabajadores hospitalarios sometidos a turnicidad. la población de estudio estuvo compuesta por 207 trabajadores con turno fijo de mañana y 210 con turno rotatorio. objetivos: se evaluó el estado nutricional, los hábitos alimentarios, la actividad física y el índice de masa corporal por grupos de edad, sexo y turnicidad. métodos: la ingesta dietética se determinó mediante cuestionario de frecuencia autoadministrado de consumo de alimentos. Se determinaron índice de masa corporal, parámetros lipídicos (colesterol total, colesterol hdl, colesterol ldl y triglicéridos), actividad física, índice de masa corporal. resultados: no se encontraron diferencias significativas en cuanto a niveles lipídicos, estado ponderal ni de actividad física entre los trabajos sometidos a turnicidad. El 62% de los hombres y el 37,2% de las mujeres mostraron sobrecarga ponderal (obesidad y sobrepeso). El 46% de los individuos de la muestra presentaban sedentarismo. En el estudio de la regresión logística, se encontraron diferencias significativas en el consumo de alimentos y nutrientes con ajuste de energía y sin ajustar por energía, se observó asociación entre consumo de ternera y zumos, y los turnos rotatorios. La distribución de la ingesta de energía de nutrientes cambió en función de la turnicidad. conclusiones: el estudio encontró asociación entre un aumento de la ingesta de proteínas y lípidos, y una mayor probabilidad de pertenecer al turno rotatorio; observando una relación dosis-respuesta entre la ingesta y el turno. palabras clave:
Datos académicos de la tesis doctoral «Valoración nutricional de los trabajadores sanitarios expuestos a turnicidad en canarias«
- Título de la tesis: Valoración nutricional de los trabajadores sanitarios expuestos a turnicidad en canarias
- Autor: Fernández Rodríguez María Jesús
- Universidad: Palmas de gran canaria
- Fecha de lectura de la tesis: 20/05/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- LLuis Serra Majem
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Antonio Sierra lópez
- gabriel López martín (vocal)
- Luis Bello luján (vocal)
- silvia Castells molina (vocal)