Tesis doctoral de Gil Esparza Augusta M.
El objetivo general del trabajo es evaluar la alimentación y algunos hábitos relacionados con ella, del emigrante bubi adulto de primera generación en la comunidad de Madrid. se utiliza un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de alimentos y un cuestionario de hábitos, estilo de vida y salud.Se realiza un estudio de los alimentos tradicionales bubis a la venta en el comercio de la cam. los datos se explotan con diferentes programas,epi-info, food-processor, excel. se estiman frecuencias de consumo de alimentos ingesta de energía y nutrientes.Se describen hábitos de la población relacionados con la preparación y consumo de alimentos y formas de estilo de vida como la actividad física y el tabaquismo.Se determina una aproximación al estado de salud de los individuos . se concluye, de forma general, en que la alimentación del bubi sigue un patrón dietético que incluye una amplia variedad de alimentos y que es cercano al patrón mediterráneo occidental prevalente en la comunidad de Madrid.El bubi presenta algunas características favorables respecto a la población de acogida , como son el mayor consumo de hortalizas y frutas y la inferior preValencia de consumo de alcohol y tabaco.
Datos académicos de la tesis doctoral «Alimentación de emigrantes bubis de primera generación en la comunidad de Madrid.«
- Título de la tesis: Alimentación de emigrantes bubis de primera generación en la comunidad de Madrid.
- Autor: Gil Esparza Augusta M.
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 28/02/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Torija Isasa M. Esperanza
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Ana María Requejo marcos
- Pérez fuentes Ana adela (vocal)
- joan Quiles izquierdo (vocal)
- Moura lopes carla María de (vocal)