Datos académicos de la tesis doctoral «Analisis del proceso de fermentacion dirigida. aislamiento y seleccion de bacterias acido lacticas para su utilizacion como iniciadores.«
Título de la tesis: Analisis del proceso de fermentacion dirigida. aislamiento y seleccion de bacterias acido lacticas para su utilizacion como iniciadores.
Autor: Lazaro Lopez Francos M. Jesús
Universidad: Universitat de valéncia (estudi general)
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1989
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Enrique Hernandez Gimenez
Federico Uruburu Fernández (vocal)
Rosaura Farre Rovira (vocal)
Jorge Mañes Vinuesa (vocal)
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