Aportaciones al diseño de iniciadores microbianos para panificacion, clasificacion y seleccion de combinaciones de microorganismos y su aplicacion en la elaboracion de iniciadores microbianos deshidratados.

Tesis doctoral de Benilde Pitarch Castellano

Datos académicos de la tesis doctoral «Aportaciones al diseño de iniciadores microbianos para panificacion, clasificacion y seleccion de combinaciones de microorganismos y su aplicacion en la elaboracion de iniciadores microbianos deshidratados.«

• Título de la tesis:  Aportaciones al diseño de iniciadores microbianos para panificacion, clasificacion y seleccion de combinaciones de microorganismos y su aplicacion en la elaboracion de iniciadores microbianos deshidratados.
• Autor:  Benilde Pitarch Castellano
• Universidad:  Universitat de valéncia (estudi general)
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1991

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Rosaura Farre Rovira
  • Carmen Benedito Mengod (vocal)
  • Julián Rivas Gonzalo (vocal)
  • Agustin Flors Bonet (vocal)