Tesis doctoral de Guillen Miro M. Carmen
La conservacion de limon por refrigeracion es necesaria debido a la rapida alteracion de sus constituyentes: azucares acidos y vitamina c a temperatura ambiente. pero el solo uso de la refrigeracion no basta para una conservacion satisfactoria por lo que la tecnología ha desarrollado una serie de metodos tendentes a paliar las deficiencias de aquellas entre ellas hemos de destacar la conservacion bajo atmosferas modificadas. El retraso en la aplicacion de esta tecnica a los citricos debido a la falta de acuerdo entre los diversos autores y a la casi nula experimentacion con producciones españolas nos anima a la realizacion de este estudio que pretende deducir las condiciones optimas de conservacion de las principales variedades de limon del sureste español.
Datos académicos de la tesis doctoral «Aspectos biologicos y tecnologicos de la conservacion de limon bajo atmosferas normales y modificadas.«
- Título de la tesis: Aspectos biologicos y tecnologicos de la conservacion de limon bajo atmosferas normales y modificadas.
- Autor: Guillen Miro M. Carmen
- Universidad: Murcia
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1978
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Gines Guzman Gimenez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Sabater Garcia
- José Carballo Caabeiro (vocal)
- Octavio Carpena Artes (vocal)
- Antonio Soler Andres (vocal)