Caracteristicas y conservacion por el frio de sardina (sardina pilchardus w.) ahumada: influencia de la estacionalidad y del tratamiento frigorifico de la materia prima. estudio de los acidos grasos .
Datos académicos de la tesis doctoral «Caracteristicas y conservacion por el frio de sardina (sardina pilchardus w.) ahumada: influencia de la estacionalidad y del tratamiento frigorifico de la materia prima. estudio de los acidos grasos .«
Título de la tesis: Caracteristicas y conservacion por el frio de sardina (sardina pilchardus w.) ahumada: influencia de la estacionalidad y del tratamiento frigorifico de la materia prima. estudio de los acidos grasos .
Autor: Beltran Garcia Echaniz Alfonso
Universidad: Complutense de Madrid
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1989
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Bernabe Sanz Perez
Francisco Jimenez-colmenero (vocal)
Manuela Juarez Iglesias (vocal)
José Carballo Caabeira (vocal)
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