Tesis doctoral de Carmen Herranz Sorribes
El trabajo desarrollado ha permitido la caracterización bioquímica y genética de las bacteriocinas producidas por enterococcus faecium aa13, enterococcus faecium g16 y enterococcus faecium p21 aisladas de productos cárnicos. Asimismo, se han determinado las condiciones experimentales óptimas para la producción de enterocina p por e. Faecium p13 mediante su desarrollo en un fermentador bajo condiciones ambientales controladas. Por otra parte, se ha evaluado el mecanismo molecular de acción de la enterocina p empleando células bacterianas y liposomas. También se ha expresado in vitro la reproenterocina p y se ha estudiado su procesamiento y transporte mediante la ruta general de secreción de escherichia coli y bacillus subtilis.
Datos académicos de la tesis doctoral «Caracterizacion bioquimica y genetica de enterocinas producidas por cepas de enterococcus faecium de origen carnico. optimiazacion de la produccion y mecanismo molecualr de accion de la enterocina p de enterococcus faectium p13«
- Título de la tesis: Caracterizacion bioquimica y genetica de enterocinas producidas por cepas de enterococcus faecium de origen carnico. optimiazacion de la produccion y mecanismo molecualr de accion de la enterocina p de enterococcus faectium p13
- Autor: Carmen Herranz Sorribes
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 02/03/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Luis Miguel Cintas Izarra
- Tribunal
- Presidente del tribunal: María del rosario Martín de santos
- abelardo Margolles barros (vocal)
- josep m. Monfort bolivar (vocal)
- gert n Moll (vocal)