Tesis doctoral de Rosario Vila López
El género chaenomeles presenta una especial atención como potencial especie a cultivar y desarrollar en los países del norte de europa debido a su alto rendimiento en frutos, los cuales a su vez son ricos en zumo, arormas y fibra dietética. cuatro especies forman parte del género chaenomeles, c. Japonica, c. cathayensis, c. Speciosa y c. Thibetica. Entre estas destaca por su mejor adaptación al clima nórico c. Japonica originario del este de asia y actualmente introducida como cultivo minoritario, a nivel doméstico en países como letonia y lituania. la propagación de plantas es caro y largo en el tiempo, por lo que es interesante antes de empezar a hacerlo, estimar el potencial de esta nueva cosecha, comprobar que será eficiente y producirá benficios. por todo ello, entre los objetivos perseguidos con este trabajo están la caracterización físíco-química y bioquímica completa del fruto y su zumo, y el estudio de su comportamiento durante el desarrollo fisiológico y durante el amacenamiento. también se busca el conocimiento del efecto de la zona de cultivo en la composición y evolución del fruto. para lograr alcancar los objetivos marcados se han realizado, cuatro estudios en los que se ha investigado con profundidad las carcterísticas del fruto y la composicón química y bioquímica del zumo. en el primer estudio se ha investigado acerca de la evolución del fruto durante su desarrollo fisiológico durante cuatro semanas previas a la madurez técnica. El segundo estudio ha consistido en un amplio análisis del fruto y su zumo en el momento de la madurez técnica ; y los dos últimos estudios se han centrado en la observación de la evolución del fruto y su zumo bajo los efectos de la conservación frigorífica a dos tempeatruras distintas, 1ºc y 5ºc. del fruto se ha estudiado su peso, color y porcentaje de sus fracciones. entre los análisis realizados en el zumo se encuentra la medida de los
Datos académicos de la tesis doctoral «Caracterización fisico-quimica del membrillo japones (chaenomeles sp. lindl). desarrollo fisiologico y conservación frigorifica«
- Título de la tesis: Caracterización fisico-quimica del membrillo japones (chaenomeles sp. lindl). desarrollo fisiologico y conservación frigorifica
- Autor: Rosario Vila López
- Universidad: Murcia
- Fecha de lectura de la tesis: 26/05/2006
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jose Laencina Sanchez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: cruz Pascual lópez
- José María Cayuela garcia (vocal)
- María José Jordán bueso (vocal)
- María dolores Garrido fernández (vocal)